El Roscón de Reyes es un postre tradicional español que se disfruta especialmente durante la temporada navideña y el Día de Reyes. Esta deliciosa rosca dulce suele estar rellena de nata, crema o chocolate y decorada con frutas confitadas. En esta ocasión, te traemos una receta de Roscón de Reyes apta para celíacos, sin gluten pero igual de sabrosa y esponjosa.
Ingredientes para el Roscón de Reyes Sin Gluten
Para preparar un exquisito Roscón de Reyes sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400g de harina de trigo sarraceno sin gluten
- 100g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 50g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 10g de levadura seca de panadería
- 150ml de leche templada sin lactosa
- Una pizca de sal
- Frutas escarchadas para decorar
- Almendras laminadas
Paso a Paso para la Elaboración del Roscón de Reyes Sin Gluten
Paso 1: Preparación de la Masa
En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno, el azúcar, la ralladura de naranja y limón, la mantequilla derretida, los huevos, la levadura, la leche templada y la sal. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 2: Reposo de la Masa
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su volumen.
Paso 3: Forma del Roscón
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, dale forma de rosca al Roscón de Reyes, asegurándote de colocar una figura sorpresa en su interior si lo deseas. Coloca el Roscón en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Paso 4: Horneado
Prepara el horno precalentado a 180°C y introduce el Roscón de Reyes sin gluten durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Deja enfriar sobre una rejilla.
Decoración del Roscón de Reyes Sin Gluten
Una vez que el Roscón esté frío, decóralo con frutas escarchadas y almendras laminadas. También puedes añadir azúcar glas por encima para un toque extra de dulzura.
¿Se puede usar otro tipo de harina sin gluten para esta receta?
Sí, puedes probar con harina de arroz, harina de almendra o harina de maíz, ajustando las cantidades necesarias para lograr la consistencia adecuada de la masa.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el Roscón de Reyes?
Para mantener su frescura, envuelve el Roscón en papel film o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlo para disfrutarlo más adelante.