La salsa mojo picón es un condimento típico de la gastronomía canaria que aporta un sabor único y delicioso a una gran variedad de platos. Su combinación de ingredientes frescos y sabrosos la convierte en un acompañamiento perfecto para carnes, pescados, papas arrugadas y mucho más. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que aprendas a preparar esta exquisita salsa desde la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Ingredientes principales:
- Ajos
- Pimientos rojos
- Comino
- Pimentón
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos para hacer la salsa mojo picón
Paso 1: Preparación de ingredientes
Lava y corta los pimientos rojos en trozos. Pela y corta los ajos en láminas finas. Estos ingredientes serán la base sabrosa de tu salsa mojo picón.
Paso 2: Sofríe los ingredientes
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos y los pimientos rojos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto potenciará sus sabores y aromas.
Paso 3: Añade las especias
Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al sofrito. Remueve bien para que se integren todos los sabores y se forme una mezcla aromática y colorida.
Paso 4: Licúa la mezcla
Vierte la mezcla de ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Añade el vinagre y un chorrito de aceite de oliva. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Paso 5: Rectifica la sazón
Prueba la salsa mojo picón y ajusta la sazón según tu gusto. Puedes añadir más sal, pimienta o vinagre si lo consideras necesario. ¡Recuerda que la cocina es un arte y tú eres el chef!
Disfruta tu salsa mojo picón casera
Una vez lista, vierte la salsa mojo picón en un recipiente hermético y déjala reposar en el refrigerador para que los sabores se fusionen aún más. Acompaña tus platos favoritos con esta deliciosa salsa y sorprende a tus invitados con un toque canario inigualable.
¿Cuánto tiempo dura la salsa en el refrigerador?
La salsa mojo picón casera puede durar hasta una semana en el refrigerador si se guarda en un recipiente adecuado y bien cerrado.
¿Se puede congelar la salsa para conservarla por más tiempo?
Sí, puedes congelar la salsa mojo picón en porciones individuales para conservarla por más tiempo. Al descongelar, asegúrate de mezclar bien antes de servir.
¿Se puede ajustar la intensidad de la salsa según el gusto personal?
Sí, puedes variar la cantidad de pimentón picante o añadir chiles para aumentar la intensidad de la salsa mojo picón según tus preferencias de sabor y picante.