Preparar un delicioso cocido de garbanzos en olla express puede ser más sencillo de lo que imaginas. Con la receta correcta y algunos consejos útiles, podrás sorprender a tus comensales con esta exquisita comida. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de este platillo tan tradicional y sabroso.
Selecciona los ingredientes frescos
Cuando decidas hacer un cocido de garbanzos, es fundamental elegir ingredientes frescos y de calidad. Los garbanzos deben estar tiernos y bien limpios, puedes optar por garbanzos secos que previamente has remojado en agua o garbanzos enlatados para acelerar el proceso. Asegúrate de tener también verduras frescas como zanahorias, patatas, judías verdes y puerros.
Prepara la olla express
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de que la olla express esté limpia y en buenas condiciones. Revisa que la válvula de presión funcione correctamente y que el cierre esté seguro. Es importante seguir las indicaciones del fabricante de la olla express para garantizar una cocción segura.
Cocina los garbanzos
Si optas por garbanzos secos, es necesario cocinarlos previamente en la olla express siguiendo las instrucciones de tiempo de cocción. Agrega los garbanzos remojados a la olla con agua y un poco de sal. Una vez listos, retira los garbanzos y reserva el caldo de cocción para utilizar en la sopa.
Prepara el caldo de verduras
En la misma olla express, añade agua y las verduras cortadas en trozos grandes. Puedes agregar también huesos de jamón o carne si deseas dar un sabor más intenso al caldo. Deja que hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos para que las verduras suelten todo su sabor.
Integra todos los ingredientes
Una vez que el caldo esté listo, agrega los garbanzos cocidos y las carnes como el pollo, el chorizo y el tocino a la olla express. Añade también las patatas, zanahorias y demás verduras que hayas seleccionado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20-30 minutos.
Sazona al gusto
Es importante probar y ajustar la sazón, puedes agregar sal, pimienta, laurel u otras especias según tu preferencia. Deja que todos los ingredientes se mezclen y los sabores se potencien durante la cocción. Revuelve de vez en cuando para que todo se cocine de manera uniforme.
Sirve y disfruta
Una vez que el cocido esté listo y los aromas invadan tu cocina, retira la olla express del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes presentar el cocido en platos hondos acompañado de pan crujiente y una copa de vino tinto, ¡una combinación irresistible!
Consejos adicionales
Recuerda que el cocido de garbanzos suele ser aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se potencian con el reposo. Puedes guardar las sobras en la nevera y disfrutar de una deliciosa comida casera en los días siguientes. ¡Aprovecha al máximo tu olla express y sorprende a tu familia con este plato tradicional!